Pagina di seve

Sbattete alcuni tuorli d'uova unitamente ad un poco di mollica di pane, che avrete già inzuppata nel latte e spremuta; aggiungete zucchero in proporzione, cedro candito trinciato ed uva sultanina. Mescolate ogni cosa, incorporandovi qualche poca di farina, in modo da ottenere un impasto uniforme e alquanto sodo, e con questo formate tanta pallottole, le quali infarinerete e friggerete nell'olio, o nello strutto, lasciando prendere loro un bel colore dorato. Infine zuccheratele e servitele calde.… Continua

Mia nonna mi ha trasmesso l'amore per la cucina, nel secolo scorso, nel 1918 era la cuoca nel ristorante della sorella e del cognato, credo che sia uno dei ristoranti piu antichi di Biella ancora esistente, l'Alta Italia, ho ritrovato vecchi manuali di cucina, ed ho provato a rivisitare le vecchie ricette dell'epoca .