Frittelle alla romana (da un ricettario del 1913)

[seve]

Sbattete alcuni tuorli d'uova unitamente ad un poco di mollica di pane, che avrete già inzuppata nel latte e spremuta; aggiungete zucchero in proporzione, cedro candito trinciato ed uva sultanina. Mescolate ogni cosa, incorporandovi qualche poca di farina, in modo da ottenere un impasto uniforme e alquanto sodo, e con questo formate tanta pallottole, le quali infarinerete e friggerete nell'olio, o nello strutto, lasciando prendere loro un bel colore dorato. Infine zuccheratele e servitele calde. E' scritta cosi' come l'hanno pubblicata . Se qualcuno vuole provarla.....